古代月饼是又大又圆，一家人一起吃；如今的月饼大大小小形状差异很大，口味更是多样，广式、苏式、港式，小小月饼的变迁折射出中国人生活方式的变迁，颇为有趣，但从医生的角度来看，月饼作为时令美食，却不可贪食。为此我们来谈谈月饼怎么吃更健康。

视觉中国图

随意看看市面上常见月饼的营养成分就可以看出，月饼的热量、脂肪、糖都是很高的。应该说，月饼绝对是高热量、高脂肪、高糖食物。从热量上看，一个100克月饼相当于350克熟米饭（相当于7两）。月饼中的脂肪也多为饱和脂肪，大量研究表明，饱和脂肪增加心血管疾病风险。简言之，月饼着实是一类“营养过剩”的食品，减肥人士望而却步是有道理的。

那么，月饼一定碰不得吗？朦胧月色下，举家团圆时，不能尝尝月饼似乎也是扫兴的事。其实，月饼的食用方法早有古代良好示范，由古至今，月饼一直代表的是团圆，古时中秋月下，合家分而食之，月饼是用来慢慢品的。

走到现代，我们的建议是健康吃月饼记住四条：第一，看标签，月饼要在保质期内，确保食品食用安全；第二，分着吃，正所谓独享不如众享，这样还可以尝点别的口味，以100克为例，吃1/4-1/8为宜；第三，适量吃，一次最多吃一个，月饼热量高，不建议食用太多；第四，睡前不吃，睡前吃可能引发消化不良，影响睡眠，尤其是本身胃肠功能紊乱的人。

要特别提醒的是，因为月饼是高糖、高脂、高热量的特性，糖尿病患者务必少量食用，更不要狼吞虎咽。实在嘴馋，可在正餐中将月饼代替部分主食食用，搭配蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物来平稳血糖。也可以选择市面上的“无糖月饼”，这里的无糖是在制作中“糖”的选择上选用了糖醇来替代原本的蔗糖或淀粉糖，这些糖的甜度与蔗糖类似，但热量低了很多。不过，“无糖月饼”不代表可以无节制食用，里头的油含量不低，食用太多也不利于控制血糖。

高血压患者要尽量少食“咸味”，如鲜肉月饼。其他慢病患者也要遵循“限量”原则，吃了月饼，少吃主食，不然就容易吃过量了。

（摘编自2020年10月2日《文汇报》  上海交通大学医学院附属瑞金医院营养科医生卞冬生  施咏梅）